MESIN SAOS

MESIN - MESIN PENGOLAHAN SAOS

Mesin Pengolahan Saos Adalah mesin -mesin yang berfungsi sebagai alat pembantu dalam proses pembuatan saos dari awal bahan baku sampai menjadi pasta saos ataupun sampai proses pengemasan

Dipasaran ada dua jenis saos yang umum yaitu saos pedas ( saos cabe ) dan saos Tomat

Kami CV.KIOS MESIN menawarkan beberapa mesin - mesin untuk pengolahan saos antara lain :

Mesin Pengukus Bahan Baku
Mesin Giling Bumbu Dan Bahan Saos
Mesin Pemasak Saos
Mesin Pengisi Botol Atau Standing Pounch ( Mesin filling pasta)
Mesin Pengemas Standing Pounch

Berikut Spesifikasi Detail mesin pengolahan saos yang kami produksi

1. Mesin Pengukus Bahan Baku Saus

Spesifikasi

Tipe : KM-PR10
Kapasitas : 10 kg
Bahan : Stainless Steel
Dimensi : 46x40x80 cm
Tebal Tabung: 2 mm Stainless Steel
Kontrol tekanan
Safety Valve

Tipe : KM-PR20
Kapasitas : 20 kg
Bahan : Stainless Steel
Dimensi : 50x48x85 cm
Tebal Tabung: 2 mm Stainless Steel
Kontrol tekanan
Safety Valve

2. Mesin Giling Saus Dan Bumbu

Spesifikasi

Tipe : KM-GR50

Kapasitas : 30-50 kg / jam

Material Corong : Stainless Steel

Material Tabung : Stainless Steel

Material Pengiling : Batu

Bahan Rangka : Siku Dan UNP Besi

Dimensi : 60x40x80 cm

Transmisi : Pulley Dan V-belt

Penggerak : Engine Bensin 5,5 HP

Pengarah (pengatur) jarak kerapatan

Pipa Saluran Air

Tipe : KM-GR100

Kapasitas : 80-100 kg / jam

Material Corong : Stainless Steel

Material Tabung : Stainless Steel

Material Pengiling : Batu

Bahan Rangka : Siku Dan UNP Besi

Dimensi : 80x50x95 cm

Transmisi : Pulley Dan V-belt

Penggerak : Diesel 8 HP

Pengarah (pengatur) jarak kerapatan

Pipa Saluran Air

3. Mesin Pemasak Saus

Spesifikasi

Tipe : KM -5 SD

Dimensi                       : 500x400x700 mm
Material Body             : Mild Steel
Material Tabung          : Stainless steel
Material Pengaduk      : As Stainless Steel dan Plat Stainless Steel, Kayu
Pengerak                     : Elektromotor 1/ 2 HP
Kapasitas                     : 4-5 kg/ proses
Pemanas                      : LPG

Tipe : KM -10 SD

Dimensi                       : 600x500x900 mm
Material Body             : Mild Steel
Material Tabung          : Stainless steel
Material Pengaduk      : As Stainless Steel dan Plat Stainless Steel, Kayu
Pengerak                     : Elektromotor 1 HP
Kapasitas                     : 8-10 kg/ proses
Pemanas                      : LPG

Menyediakan Kapasitas Lebih Besar

4. Mesin Pengisi Dan Penakar Saus Dalam Botol Dan Standing Pounch

Spesifikasi

Tipe : semi auto 1 nozle

Jumlah nozle : 1 buah

Dimensi : 60x60x120 cm

Pengerak : engine bensin 5,5 HP / Dinamo 1 HP

Sistem : pneumatic,

Material body : stainless steel dan Besi

Material rangka stainless steel / besi

Material plandes : alumunium

Tebal plandes 40-50 mm

Material silinder pengisi : stainless Steel, Material tapungan bahan baku : stainless Steel

Kapasitas tampungan 20-30 liter

Include compresor, selang benang 3/4 in

Tipe : semi auto 2 nozle

Jumlah nozle : 2 buah

Dimensi : 60x60x120 cm

Pengerak : engine bensin 5,5 HP / Dinamo 1 HP

Sistem : pneumatic,

Material body : stainless steel dan Besi

Material rangka stainless steel / besi

Material plandes : alumunium

Tebal plandes 40-50 mm

Material silinder pengisi : stainless Steel, Material tapungan bahan baku : stainless Steel

Kapasitas tampungan 40-50 liter

Include compresor, selang benang 3/4 in

5. Mesin Pengemas Untuk Kemasan Standing Pounch

Spesifikasi

Dimensi : 900 x 330 x 570 mm

Tipe : Vertikal
Material Body : Besi, Plastik, Stainless Steel

Material Pisau : Baja

Material Rangka : Besi Dan Stainless Steel

Loading Bahan : Konveyor

Daya : 500 – 600 watt

Maksimal beban : 3 kg

Lebar Seal : 6-12 mm

Berat : 35 kg

Kontrol Kecepatan Konveyor

Coding Expired Date

Kontrol Panas

Melayani Pengiriman Ke :

Banda Aceh, Langsa, Lhokseumawe, Sabang, Subulussalam, Binjai, Gunungsitoli, Medan, Padang, Sidempuan, Pematangsiantar, Sibolga, Tanjungbalai, Tebing Tinggi, Bengkulu, Jambi, Sungaipenuh, Dumai, Pekanbaru, Bukittinggi, Padang, Padang Panjang, Pariaman, Payakumbuh, Sawahlunto, Solok, Lubuklinggau, Pagar Alam, Palembang, Prabumulih, Bandar Lampung, Metro, Pangkalpinang, Batam, Tanjungpinang,Jawa ,Bandung, Banjar, Batu, Bekasi, Blitar, Bogor, Cilegon, Cimahi, Cirebon, Depok, Jakarta, Jakarta Utara, Jakarta Timur, Jakarta Pusat, Jakarta Selatan, Jakarta Barat, Kediri, Madiun, Magelang, Malang, Mojokerto, Pasuruan, Pekalongan, Probolinggo, Salatiga, Semarang, Serang, Sukabumi, Surabaya, Surakarta, Tasikmalaya, Tangerang, Tangerang Selatan, Tegal, Yogyakarta,Kalimantan ,Pontianak, Singkawang, Banjarbaru, Banjarmasin, Palangka Raya, Balikpapan, Bontang, Samarinda, Tarakan,Nusa Tenggara ,Denpasar, Bima, Mataram, Kupang,Sulawesi ,Gorontalo, Makassar, Palopo, Parepare, Baubau, Kendari, Palu, Bitung, Kotamobagu, Manado, Tomohon,Maluku ,Ambon, Tual, Ternate, Tidore Kepulauan,Papua ,Jayapura, Sorong, Bangka, Belitung

Untuk Mengetahui Info Lebih Lengkap Untuk Harga Jual Mesin - Mesin Tersebut Silahkan Kontak

082138161990 ( SIMPATI )

087739688150 ( XL)

PENGOLAHAN SAOS ATAU SAUS TOMAT

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Tomat (Solanum lycopersicum syn. Lycopersicum esculentum) merupakan tumbuhan dari keluarga Solanaceae, tumbuhan asli Amerika Tengah serta Selatan, dari Meksiko sampai Peru. Tomat adalah tumbuhan siklus hidup singkat, bisa tumbuh setinggi 1 sampai 3 mtr.. Tomat adalah keluarga dekat dari kentang.serta sekarang hampir di penjuru dunia kita dapat temukan tanaman Tomat. Riwayat Menurut tulisan karangan Andrew F. Smith "The Tomato in America", tomat peluang datang dari daratan tinggi pantai barat Amerika Selatan. Sesudah Spanyol kuasai Amerika Selatan, mereka menebarkan tanaman tomat ke koloni-koloni mereka di Karibia. Spanyol setelah itu bawa tomat ke Filipina, sebagai titik awal penebaran ke wilayah yang lain di semua benua Asia. Spanyol bawa tomat ke Eropa. Tanaman ini tumbuh dengan gampang di daerah beriklim Mediterania.Berdasar pada tampilan Ada buah tomat dengan rata-rata warna dari hijau saat masak, kuning, jingga, merah, ungu (hitam), dan belang-belang.

Tanaman tomat adalah tanaman yang bisa tumbuh gampang dibudidayakan, hingga ketersediaannya melimpah. Akan tetapi buah tomat mempunyai waktu penyimpanan yang relatif cepat. Untuk perpanjang waktu pemakaian serta penyimpanan buah tomat biasanya dikerjakan pemrosesan selanjutnya. Satu diantara pemakaian tomat merupakan jadi bahan baku pengerjaan saus tomat.Pemakaian saus tomat bukan sekedar untuk penuhi keperluan rumah tangga saja, tetapi banyak penjual makanan yang memerlukan saus tomat jadi pelengkap hidangan makanannya, misalnya saja baso, mie ayam dll. Hal itu buka kesempatan usaha pengerjaan saus tomat memiliki kesempatan pasar yang baik. Proses pengerjaan yang lumayan sederhana jadikan usaha pengerjaan saus tomat ini wajar dicoba.

A. Tomat Dari ukuran serta bentuk, tomat :

granola yang memiliki bentuk bundar dengan pangkal buah mendatar serta meliputi yang umumnya diketahui jadi tomat buah (sebab bisa dikonsumsi langsung),

gondol yang biasa dibikin saus dengan bentuk lonjong oval (umumnya yang ditanam di Indonesia merupakan kultivar 'Gondol Hijau' serta 'Gondol Putih', serta keturunan dari kultivar import 'Roma') serta termasuk juga juga tomat buah,

sayur merupakan tomat dengan buah umumnya padat serta digunakan untuk diproses dalam masakan

ceri (tomat ranti) yang memiliki ukuran kecil serta tersusun berangkai pada tangkai buah yang panjang.

B. Berdasar pada manfaat Orang kenal tomat buah, tomat sayur, dan tomat lalapan.

Berdasar pada ini, peranan tomat adalah klasifikasi dari buah atau sayuran, meskipun susunan tomat merupakan susunan buah. Faedah buah tomat buat kesehatan kulit Tomat yang dikonsumsi teratur setiap hari dapat menjaga kulit dari pada tubuh. Tomat akan menolong menangani kerutan kerutan halus di muka sebab umur yang bertambahTomat dapat digunakan jadi obat jerawat. Langkah ambil faedah tomat untuk kurangi jerawat merupakan: masaklah tomat setelah itu potonga jadi sisi yang lebih kecil , lau perlahan-lahan tempat berikan di wajah, pakai dengan teratur sepanjang satu bulan.Asam sitrat yang ada di tomat bisa membuat kulit muka lebih bersih dari kotoran dan lemak.

C. Faedah tomat untuk kesehatan

Tomat berguna turunkan risiko kanker prostat Risiko kanker prostat akan alami penurunan 21 – 43% cukup dengan konsumsi tomat dengan teratur 2 kali dalam satu minggu.

Faedah tomat buat kesehatan matq Tomat memiliki kandungan beta carotene yang tinggi. Beta caroten ini berguna buat kesehatan mata.

Faedah tomat buat pencernaan serta nafsu makanTomat termasuk juga kaya garam mineral. Garam garam mineral ini dapat merangsang keluarnya air liur. Air liur memiliki kandungan enzim enzim yang dibutuhkan buat pencernaan. Mineral mineral dari tomat bisa tingkatkan nafsu makan sedang enzim enzim yang keluar bisa membuat lancar pencernaan.

Faedah buah tomat jadi anti oksidan serta anti radang Tomat memiliki kandungan tomatine yang berguna jadi anti radang , sedang kandungan karoten serta vitamin C dalam tomat berguna jadi anti oksidan yang akan menentang radikal bebas.

Saos merupakan cairan kental (pasta) yang terbuat dari bubur buah berwarna menarik (umumnya merah), memiliki aroma serta rasa yang merangsang (sama juga dengan saus sambal tanpa ada rasa pedas). Meskipun memiliki kandungan air dalam jumlahnya besar,saos memiliki daya taruh panjang sebab memiliki kandungan asam, gula, garam serta sering dikasih pengawet tentunya pengawet yang diperbolehkan untuk makanan. Saos tomat dibikin dari kombinasi bubur buah tomat dari buah tomat fresh serta bumbu-bumbu hingga rasa-rasanya enak tanpa ada tinggalkan rasa ciri khas tomat. Pasta ini berwarna merah muda sesuai warna tomat yang dipakai.

D. Pemrosesan tomat

BAHAN Bahan yang dibutuhkan dalam pengerjaan saus tomat terbagi dalam tomat, bumbu, pengawet serta pewarna, tersebut rinciannya :

Buah tomat. Buah tomat yang dipakai merupakan yang sudah masak prima serta berwarna merah rata. Jumlahnya 10 kg.

Bumbu. Bumbu-bumbu terbagi dalam bawang putih giling (300 gr), bawang merah giling (300 gr), merica bubuk (100 gr), kayu manis bubuk (30 gr), gula pasir putih bersih yang sudah dihaluskan (2 kg), cabe giling (100 gr), serta garam halus (500 gr).

Pengawet. Ada bermacam bahan pengawet, semestinya pilih bahan yang memang spesial untuk mengawetkan makanan, langkah kerja zat ini merupakan menghalangi perkembangan mikroba perusak saus. Dipasaran biasanya dipakai sodium benzoat dengan kelarutannya merupakan 660 gr per liter. Senyawa benzoat bisa menghalangi perkembangan kapang serta khamir, bakteri penghasil racun (toksin), bakteri spora serta bakteri bukan pembusuk. Asam benzoat ini umum dipakai untuk pengawetkan minuman mudah,pikel, saus sari buah serta sirup. Senyawa benzoat bisa dipakai pada minuman dan makanan pada konsentrasi 400 sampai 1000 mg per kg bahan. Untuk kepentingan pemrosesan saus ini, jumlahnya asam atau sodium benzoat yang dipakai merupakan 8 gr.

Pengasam. Pengasam ini mempunyai tujuan untuk mengasamkan atau untuk turunkan pH saus jadi 3,8~4,4 hingga perkembangan bakteri serta mikroba dihambat serta saus tomat yang dibuat bertahan lama. Jumlahnya asam yang dibutuhkan merupakan asam nitrat sekitar 20 gr.

PERALATAN Perlengkapan yang dipakai merupakan perlengkapan yang lumayan sederhana serta biasanya berada di dapur rumah tangga, yakni :

Pisau perajang serta landasan perajang(talenan). Alat ini dipakai untuk merajang buah tomat yang sudah dikupas serta dibuang bijinya. Hasil perajangan merupakan berbentuk potongan-potongan tomat memiliki ukuran 2-3 cm.Alat perajang mekanis dapat dipakai. Sebelum dirajang dengan alat itu, tomat harus dibelah memanjang dengan lebar 4-5 cm.

Penggiling rajangan tomat. Alat ini dipakai untuk menggiling rajangan tomat jadi bubur tomat. Jus bisa dipakai untuk melembutkan rajangan tomat dalam jumlahnya kecil jadi bubur sedang untuk rasio besar dipakai mesin penggiling.

Panci besar atau wadah pemasak saos. Wadah ini merupakan untuk memasak bubur tomat yang sudah dibumbui. Wadah ini harus terbuat berbahan tahan karat, sisi dalamnya licin serta gampang dibikin bersih.

Kompor.

Penutup botol. Penutup botol dipakai untuk menempatkan tutup botol dari kaleng dengan rapat. Alat ini memiliki konstruksi yang simpel serta ongkos membuatnya murah serta telah tersedia banyak dipasaran.

Timbangan. Timbangan dipakai untuk menakar berat bahan yang dipakai. Kemampuan timbangan sesuai dengan jumlahnya bahan yang diproses.

Segel plastik. Segel plastik merupakan kantong plastik yang ke-2 ujungnnya terbuka bisa melekat dengan rapat sekali pada mulut botol yang sudah dipasang tutupnya. Plastik ini berperan jadi segel serta banyak dipakai dalam industri kecil.

E. CARA PEMBUATAN

1. PembuatanSaus Pengerjaan saus ini mencakup tahapan-tahapan yakni :

Step pertama pengerjaan saus tomat merupakan pencucian tomat, sisi tangkai yang cukup hitam dibuang setelah itu di rendam di air yang sudah dikasih kaporit 10 ppm sepanjang 10 menit.Kemudian, ditiriskan.

Tomat digiling atau diblender sampai halus hingga didapat bubur tomat.

Bubur tomat digabung dengan bawang putih, bawang merah, merica,kayu manis, garam, cabe, asam sitrat serta asam benzoat. Setelah itu diaduk sampai rata.

Step seterusnya adonan dibuat serta dilewatkan mendidih sepanjang 20 menit dengan api kecil sekalian diaduk-aduk. Selanjutnya imbuhkan gula pasir.

Pendidihan dilajutkan sekalian diaduk sepanjang 10 menit. Setelah itu pengadukan serta pemanasan diterukan dengan api begitu kecil sebatas menjaga bahan masih panas.

Pengemasan dikerjakan saat saus dipanaskan ini.

2. Pengemasan Saus tomat biasanya dikemas memakai botol kaca atau kantung plastik.

Pengemasan botol kaca diawali dengan botol kaca yang bersih di rendam di air yang memiliki kandungan kaporit 5-10 ppm (5 sampai 10 gr kaporit per 1m3 air) sepanjang 30 menit di wadah tahan karat.

Botol diatur di air peredaman itu dalam keadaan terbalik. Kemudian, wadah yang berisi rendaman botol di rebus sampai mendidih.

Sesudah mendidih api dikecilkan untuk sekedar menjaga air perebus masih panas. Keadaan ini dipertahankan sepanjang pengemasan.

Selain itu tutup botol di rebus di air mendidih lain . Sepanjang pengemasan, tutup botol tetap harus ada pada air mendidih.

Satu botol dikeluarkan dari air mendidih dalam kondisi terbalik dengan memakai penjepit. Keseluruhnya proses ini mempunyai tujuan untuk mensterilkan botol dari mikroba serta bakteri yang bisa mencemari saus tomat yang akan dikemas.

Proses selanjutnya merupakan memasukkan saus ke botol. Dengan pertolongan corong, saus panas selekasnya dituangkan dalam botol. Botol cuma diisi sampai 4 cm dibawah mulut botol. Kemudian satu tutup botol yang sedang di rebus selekasnya diangkat, dipasangkan pada mulut botol serta ditutup dengan pertolongan alat penutup botol. Pekerjaan ini harus dikerjakan dengan cepat serta jeli.

Proses diatas diulangi sampai semua saus terkemas dalam botol.

3. Sterilisasi

Untuk jaga ku litas hasil akhir saus tomat masih terbangun serta terlepas dari kerancuan, step seanjutnya dikerjakan sterilisasi. Botol yang telah berisi saus serta tertutup rapat di rebus di air mendidih sepanjang 30 menit. Proses ini mempunyai tujuan untuk membunuh banyak mikroba pembusuk yang bisa mengakibatkan kerusakan bahan. Kemudian, botol dikeluarkan dari air mendidih serta disimpan dalam kondisi terbalik. Bila berlangsung serapan saus lewat tutup botol, tutup harus dibuka serta dikerjakan kembali penutupan dengan tutup lainnya. Kemudian botol ini harus disterilkan kembali.

4. Penyegelan

Sesudah semua saus dikemas di botol, segel plastik dipasang pada mulut botol. Mulut botol yang terpasang segel di celupkan pada panas (90C) beberapa menit hingga segel mengkerut serta melekat rapat pada mulut botol.

5. Pemberian,Cap

Proses paling akhir merupakan tempelkan cap di bagian luar botol. Kunci kesuksesan dari usaha pengerjaan saus tomat ini merupakan kebersihan serta ketelitian dalam proses pemrosesan. Sebab kurang jeli atau kurang terjaganya kebersihan sepanjang proses pengerjaan bisa menyebabkan kerancuan atau tercemarnya bahan, hingga saus tomat yang dibuat cepat rusak serta tidak tahan lama. Sesudah dikasih cap, saus tomat siap di pasarkan. Rangkuman Tanaman tomat adalah tanaman yang bisa tumbuh gampang dibudidayakan, hingga ketersediaannya melimpah. Akan tetapi buah tomat mempunyai waktu penyimpanan yang relatif cepat. Serta Saos merupakan cairan kental (pasta) yang terbuat dari bubur buah berwarna menarik (umumnya merah), memiliki aroma serta rasa yang merangsang (sama juga dengan saus sambal tanpa ada rasa pedas). Meskipun memiliki kandungan air dalam jumlahnya besar,saos memiliki daya taruh panjang sebab memiliki kandungan asam, gula, garam serta sering dikasih pengawet tentunya pengawet yang diperbolehkan untuk makanan.jadi tomat merupakan bahan pangan yang bnyak faedah khususnya buat kesehatan.

Sumber : http://endangjaperuk.blogspot.com/2014/05/pengolahan-tomat-menjadi-saos-tomat.html